Модуль предназначен для охлаждения тонкого слоя продукта. Используется при производстве классического творога с мажущейся консистенцией.DONI®Rotofreeze – барабанный охладитель с температурой охлаждающей поверхности –10ºС, охлаждает слой продукта толщиной 4 – 6 мм.
Подается продукт сверху и вспомогательный барабан распределяет его на охлаждающей поверхности. Расстояние между барабанами регулируется для достижения лучшего результата. Скорость вращения регулируется в диапазоне 0,5 ÷ 23 об/мин в зависимости от разности температур.
Охлажденный продукт отводится при помощи шнека или конвейера. Производительность при максимальном интервале охлаждения (от 30ºС до 10ºС) – 500 кг/ч. Для достижения максимальной производительности рекомендуется комбинировать два и более барабанных охладителя.
Установленная мощность – 0,55 кВт. Расход хладоносителей составляет 8 000 л/ч при температуре –12 ºС и максимальной нагрузке. DONI®Rotofreezeмоется от централизованной CIP-мойки.
