Модуль предназначен для предварительного прессования сыра под слоем сыворотки при производстве пластовых сыров. Максимальное давление может быть достигнуто до 60 г/cm², давление определяется по типу производимого сыра.
Загрузка сывороточно-зерновой смеси осуществляется по трубопроводам для моющих головок, которые во время подачи смеси демонтируются. В нижней части модуля установлена дренажная лента, при попадании на неё сыра, происходит отцеживание сыворотки и транспортировка сыра.
В передней части модуля вмонтированы пневмоножи для поперечного нарезания и ножи с переменным шагом лезвий для продольной нарезки. Режим прессования, отцеживания и извлечения сыра полностью автоматизированы.
Предлагаются 2 модификации:
DONI®Pressvat OH — с открытой передней частью для облегчения ручного заполнения форм.
DONI®Pressvat CH — полностью закрытая конструкция модуля предназначена для CIP-мойки. Эта модификация подходит для установки в автоматизированных линиях.
Стандартный ряд (объем и мощность):
Объем (л)5 000÷8 0008 000÷15 000Установленная
мощность (кВ)1012Расход
воздуха (6 атм.) (л/мин)600600Расход
CIP-мойки (л/час)15 00025 000
Размеры пласта после прессования:
Объем (л)500060008000Ширина (мм)115011501400Длинна (мм)390046005060
Объем (л)100001200015000Ширина (мм)140016001850Длинна (мм)621066707130
Эти размеры относятся к пласту высотой
125÷130 мм. По требованию заказчика высота слоя может меняться. Объем производства в DONI®Pressvat соответсвует объему сыроизготовителя. Изменение высоты слоя может быть достигнуто путем использования сыроизготовителя с другим объемом. Максимальная высота сырного блока 300 мм.
