Модуль предназначен для коагуляции, продольной и поперечной порезки сгустка на правильные кубики и обработки полученного зерна. Модификация SC специально разработана для производства мягких сыров.
DONI®O Vat SC – горизонтальный сыроизготовитель с коэффициентом заполнения 45 %. Снабжен двумя режущими инструментами, предназначенными для продольной и поперечной порезки, и позволяют нарезать сгусток на правильные кубики за один проход.
Продольная лира останавливается в определенном месте, чтобы минимизировать образование пыли, а поперечная лира поднимется в свободное пространство над продуктом. В полученную сывороточно-зерновую смесь опускается вымешивающий механизм, при помощи которого продолжается технологический процесс формирования зерна.
Режущие инструменты состоят из струн, изготовленных из нержавеющей стали, они размещены на расстоянии 10 ÷ 20 мм друг от друга, в зависимости от вида сыра, который производится. Модуль оснащен: двумя люками и внутренним освещением; моющими головками, связанными коллектором; датчиком температуры, встроенным вымешивающим механизмом; датчиками уровня; панелью управления, в соответствии с заказанным уровнем автоматизации.
Опционно могут быть включены: встроенный рН-метр; обслуживающая площадка; клапаны для технической обвязки.
При заявке могут быть вмонтированы нагревательные элементы, если этого требует технология производства мягкого сыра.
Стандартный ряд:
Объем
(л)Установленная мощность (кВт)Расход пара (кг/ч)2 0002.51703 0002.51804 0003.02405 0004.1300
Стандартный ряд рекомендуется при выборе оборудования, но, при необходимости, возможно изготовления модуля с другим объемом.
Размеры:
Объем (л)2 0003 0004 0005 000Длинна (мм)3 7004 2004 7005 300Ширина (мм)2 5002 5002 5002 750Высота (мм)2 8002 8002 8003 000
DONI®O Vat SC спроектирован для CIP-мойки.
