Модуль предназначен для коагуляции, порезки и обработки сырного зерна.
DONI®Double O Vat – вертикальный сыроизготовитель, корпус которого имеет форму двойного «О». Снабжен двумя реверсными режуще-вымешивающими механизмами с одной стороны заточенными лопастями, а с другой — закругленными, для щадящего вымешивания зерна.
В стенки и дно вмонтированы нагревательные элементы, которые обеспечивают динамичный подогрев (повышение температуры на 1°С каждые 2 минуты). Двойное конусное днище имеет два клапана, связанных в один коллектор.
Модуль оснащен: люком и внутренним освещением; моющими головками, связанными в коллектор; датчиками температуры, встроенными в режуще-вымешивающий механизм; датчиками уровня; системой мягкого подогрева; панелью управления согласно уровню автоматизации.
Дополнительно могут быть включены: встроенный рН-метр; обслуживающая площадка; клапаны технологической обвязки.
Стандартный ряд (объем и мощность):
Объем (л)30004000500060008000Установленная
мощность (кВт)1,51,52,22,22,2Расход
пара (кг/ч)200250300370470
Объем (л)10000120001500020000Установленная
мощность (кВт)3,03,04,05,5Расход
пара (кг/ч)6007209001100
Стандартный ряд рекомендуется при выборе оборудования, но, при необходимости, возможно изготовления модуля с другим объемом. Частота вращения режуще-вымешивающих инструментов регулируются в диапазоне
1÷14 мин-¹.
DONI®Double O Vat моется от централизованной CIP-мойки.
