Модуль предназначен для отделения сыворотки и охлаждения готового продукта, используется при производстве классического творога и творога «Традиция». Также может быть использован в других технологических линиях, где необходимо отделение жидких фракций. DONI®Coolmatic– это дренажная ленточная система, состоящая из пяти уровней.
Сывороточно-зерновая смесь через распределитель подается на первую дренажную ленту (имеет наиболее высокое расположение), специальная конструкция которой позволяет отделить до 85 % сыворотки.
Скорость ленты подобрана таким образом, что продукт распределяется по ней тонким слоем. Температура смеси должна быть не ниже 30ºС. Далее продукт попадает на вторую ленту, скорость которой ниже, что обеспечивает толщину слоя продукта 30 ÷ 50 мм. Беспрерывно подается воздух с температурой – 2ºС.
Продукт опрокидывается четырехкратно на этих пяти лентах. Процесс протекает в течение часа, при этом продукт охлаждается до 10ºС.
Модуль поставляется полностью готовым к работе, оснащен: люком для обслуживания; внутренним освещением; датчиками уровня продукта; датчиками температуры; моющими головками, связанными коллектором; панелью управления; холодильной установкой. Производительность регулируется в широком диапазоне и зависит от специфики обработки продукта, варьируется от 800 кг/ч до 1 500 кг/ч.
Установленная мощность – 6,6 кВт. Мощность холодильной установки – 30 кВт.DONI®Coolmatic моется от централизованной CIP-мойки.
