Модуль предназначен для производства рассольных сыров. Целый ряд технологических процессов протекает в DONI®Open S Vat: коагуляция, порезка, отделение свободной сыворотки (при помощи серпянки), формирование блоков и предварительная посолка.
Размеры:
Объем (л)200400600Ширина (мм)780880980Длинна (мм)8751 8581 824Высота (мм)8601 4001 860Рабочая
глубина (мм)400400500
Объем (л)1 0001 2001 400Ширина (мм)1 0801 0801 080Длинна (мм)2 6503 1803 680Высота (мм)850850850Рабочая
глубина (мм)400400400
Дополнительно может быть оборудована:
— инструменты для обработки сырной массы (лиры продольной и поперечной порезки, лопаты для вымешивания);
— перфорированные ограничители сырного блока для избегания округления края.
Мойка модуля осуществляется локально.
